Tuliskan dan jelaskan faktor yang mempengaruhi kerja enzim!

1. Suhu, lebih tinggi suhu maka kecepatan substrat meningkat. Hal ini memudahkan terikatnya molekul substrat pada sisi aktif enzim. Namun jika suhu terlalu tinggi akan menyebabkan denaturasi atau rusaknya bentuk tiga dimensi enzim yang menyebabkan enzim tidak berikatan lagi dengan substrat.
2. pH (derajat keasaman)
3. Aktivator dan Inhibitor
Aktivator adalah molekul yang mempermudah ikatan antara enzim dan substratnya. Sedangkan inhibitor adalah molekul yang menghambat ikatan enzim dengan substratnya.
4. Konsentrasi substrat
Bila enzim dalam keadaan tetap, kecepatan reaksi akan meningkat.
5. Konsentrasi enzim
Semakin besar jumlah enzim semakin cepat pula reaksi yang berlangsung.
6. Kadar air